Zwyczajowe potrawy z makiem / Traditional dishes made of poppy seed (mapa 333, karta CLXXIX)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1967 i innych źródeł]
mapa ukazuje zwyczajowe potrawy z makiem; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono spożywanie we wsi w czasie wieczerzy wigilijnej, a) dawniej i w okresie badań PAE, b) dawniej obecnie już nie,
- „kucji”, „kutii”, tj. potrawy gotowanej z obtłukiwanego w stępach i zmieszanego z tartym makiem, miodem, orzechami, a w nowszych czasach z dodatkiem rodzynków, ziarna, 1 – pszenicy, 2 – jęczmienia,
- innych słodkich potraw z makiem, 3 – kluskowate z mąki pszennej, 4 – bułka zalana mlekiem makowym. B. Inne oznaczenia. 5 – nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej, 6 – nie stwierdzono spożywania wymienionych powyżej potraw, 7 – znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie, 8 – znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej jako rezultat przesiedleń
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Pierogi ze słodkim nadzieniem / Ravioli with sweet filling (mapa 332, karta CLXXVIII)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje pierogi ze słodkim nadzieniem; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono we wsi spożywanie pierogów nadziewanych. 1 – surowymi owocami, 2 – marmoladą, powidłami, powidłami z serem, 3 – makiem na słodko. B. Obszar spożywanie w czasie wieczerzy wigilijnej pierogów. 4 – z owocami, 5 – z makiem
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Pierogi nadziewane serem lub ziemniakami z serem / Ravioli filled with cottage cheese, with or without the addition of mashed potatoes (mapa 331, karta CLXXVIII)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje pierogi nadziewane serem lub ziemniakami z serem; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono we wsi spożywanie pierogów nadziewanych. 1 – serem, 2 – bryndzą, 3 – ziemniakami, 4 – ziemniakami zmieszanymi z serem. B. Obszar spożywanie w czasie wieczerzy wigilijnej pierogów. 5 – z ziemniakami (niekiedy wymieszanymi z serem), 6 – z serem
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Pierogi nadziewane kapustą, grzybami / Ravioli filled with cabbage leaves and/or mushrooms (mapa 330, karta CLXXVIII)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje pierogi nadziewane kapustą, grzybami; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono we wsi spożywanie pierogów nadziewanych. 1 – grzybami, 2 – kapustą, 3 – kapustą zmieszaną z grzybami. B. Obszar spożywania w czasie wieczerzy wigilijnej pierogów. 4 – z kapustą lub z kapustą zmieszaną z grzybami, 5 – z grzybami
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
Pierogi nadziewane kaszami, grochem, soczewicą lub siemieniem / Ravioli filled with groats, peas, lentils or lin seed (mapa 329, karta CLXXVIII)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje pierogi nadziewane kaszami, grochem, soczewicą lub siemieniem ; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono we wsi spożywanie pierogów nadziewanych. 1 – kaszą gryczaną, 2 – kaszą jaglaną, 3 – kaszą jęczmienną, 4 – kaszą bliżej nie określoną, 5 – soczewicą (soją), 6 – fasolą, grochem, 7 – siemieniem (wurdą?). B. Obszar spożywania pierogów w czasie wieczerzy wigilijnej. 8 – z kaszami, 9 – z nasionami roślin strączkowych
Inne określenia:
1. w źródle stwierdzono tylko spożywanie pierogów gotowanych, brak bliższego określenia czym są nadziewane,
2. stwierdzono spożywanie pierogów z innym nadzieniem niż wymienione w tytule mapy,
3. nie stwierdzono spożywania pierogów,
4. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
5. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej, jako rezultat przesiedleń,
6. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
7. schematyczne granice obszaru, na którym gotowanych pierogów nie spożywana się w ogóle bądź zaczęto je spożywać dopiero po II wojnie światowej,
8. granica byłego zaboru pruskiego, na zachód od niej pierogi są potrawą nową, wprowadzoną w okresie międzywojennym
„Pieróg” ze słodkim nadzieniem / Pies known as the „Pierog” with sweet filling (mapa 328, karta CLXXVII)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje „pieróg” ze słodkim nadzieniem; zawarto na niej następujące informacje: Stwierdzono wypiekanie „pieroga” ze słodkim nadzieniem. 1 – serem, 2 – makiem, 3 – tartym burakiem, 4 – tartym burakiem zmieszanym z kaszą jaglaną, 5 – tartą marchwią, 6 – tartą marchwią zmieszaną z kaszą jaglaną, 7 – owocami, powidłami 8 – „pierogiem” nazywają niekiedy pieczywo bez nadzienia, 9 – stwierdzono wypiekanie pierogów z bliżej nie określonym nadzieniem, 10 – nie stwierdzono wypiekania takich pierogów, 11 – nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej
Pieróg, pieczywo z niesłodkim nadzieniem / Pies known as the „Pierog” with unsweet filling (mapa 327, karta CLXXVI)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje pieróg, pieczywo z niesłodkim nadzieniem; zawarto na niej następujące informacje: Stwierdzono wypiekanie pierogów z nadzieniem z kaszy, 1 – jaglanej, 2 – jaglanej zmieszanej z dynią, 3 – gryczanej, 4 – gryczanej zmieszanej z serem lub ziemniakami, 5 – z bliżej nie określoną kaszą, innym nadzieniem, 6 – soczewicą, 7 – grzybami, 8 – kapustą, 9 – kapustą i grzybami, 10 – mięsem, 11 – stwierdzono wypiekanie pierogów o bliżej nie określonym nadzieniu, 12 – nie stwierdzono wypiekania tego rodzaju pierogów, 13 – nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej
Inne określenia:
1. wymienione w legendach gołąbki nie są we wsi znane,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej jako rezultat przesiedleń
Gołąbki jako potrawa zwyczajowa / „Golabki” as a traditional meat (mapa 326, karta CLXXV)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
mapa ukazuje występowanie gołąbków jako potrawy zwyczajowej; zawarto na niej następujące informacje: A. Stwierdzono spożywanie gołąbków nadziewanych kaszą, 1 – z prosa, 2 – jęczmienną, 3 – gryczaną, 4 – brak informacji z jaką kaszą. B. Obszar, na którym stwierdzono spożywanie gołąbków z kaszami jako potrawy powszedniej, 5 – przed II wojną światową, 6 – po II wojnie światowej (często rezultat przeniesień)
Inne określenia:
1. wymienione w legendach gołąbki nie są we wsi znane,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej jako rezultat przesiedleń