Polewki z krwi / Caudles based on animal blood (mapa 321, karta CLXXI)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
Tytuł
Polewki z krwi / Caudles based on animal blood (mapa 321, karta CLXXI)
[na podstawie badań PAE z lat 1964-1968 i innych źródeł]
Temat
Opis
mapa ukazuje polewki z krwi ; zawarto na niej następujące informacje: Stwierdzono spożywanie polewki z krwi, a) dawniej i w okresie badań PAE, b) dawniej jeszcze w pocz. XX w., c) pojawiła się dopiero po II wojnie światowej
- drobiu, 1 – kaczki, 2 – gęsi, 3 – indyka, 4 – kury,
- innych zwierząt, 5 – świni, 6 – bydła rogatego, 7 – owcy, 8 – królika (zająca).
B. Nazwy polewki z krwi. 9 – „czernina”, „czarnina”, „czerlina”, „czyźnina”, „carnina” itp., 10 – „czarna polewka”, „czarna zupa”, „czarny żur”, 11 – „jucha”, „juszka”, „jusznik”, „juśnik”, 12 – „szary barszcz”, „barszcz”, 13 – „jutrznica”. C. Inne oznaczenia. 14 – północno-zachodnie granice obszaru, na którym terminami „jucha”, „juszka” określa się napój z wygotowanego suszu owocowego
Inne określenia:
1. nie stwierdzono występowania zjawiska,
2. nie uwzględniono stanu sprzed II wojny światowej,
3. znak górny niepełny oznacza, że zjawisko występuje we wsi obocznie,
4. znak dolny niepełny oznacza, że zjawisko pojawiło się po II wojnie światowej
